Аромат Байхао Иньчжэнь считается самым тонким, самым нежным и самым изысканным среди китайских белых чаёв. Он словно соткан из полунамёков. В этом лёгком, прозрачном, женском чае нет ничего прямолинейного. Он весь «слегка-почти-едва-чуть-чуть». Эфемерный и невесомый. Но прозрачность обманчива – этот чай сильно тонизирует и заряжает. Байхао Иньчжэнь – это хвоя, береза, травы, грозы, сухое сено, легкая горчинка, сладкие яблоки, туманы и много яркого солнца! Цвет настоя – прозрачный.
Байхао Иньчжэнь
Байхао Иньчжэнь в переводе с китайского означает «серебряные иглы с белым ворсом». Его название полностью соответствует внешнему виду. Этот чай готовится из одних лишь новорожденных почек, каждая из которых по-крыта миллионом нежных волосков. Выглядят они как белые иглы.Этот чай производится на севере провинции Фуцзянь - в уезде Фудин. Это невероятно красивое и колоритное место, где время остановилось лет двести назад. Если бы не знаменитые белые чаи, то об этом уезде, наверное,никто бы и не знал.Байхао Иньчжэнь является лучшим среди белых китайских чаёв. Это безусловная элита. Невероятно трудоёмкий в сборе, он не подвергается ни механической, ни термической обработке. Молодые почки лишь высушивают на открытом солнце, и уже через неделю этот чай можно заваривать.